第二十五章 制作美食

“今天下午你就在我家吃饭吧，尝尝我的手艺怎么样？还有你们俩人手里的麻雀合起来，正好够让我整一盘好吃的菜。”

        “好啊好啊，小虎哥哥，你在我家吃饭吧，我姐姐做的菜可好吃啦。”斌儿也留虎子在家吃饭，这么一天的功夫，两个人就建立了才好的友谊。

        “嘿嘿，那好吧，我早就想吃小雪姐姐做的美食啦。”虎子受到小雪姐弟，两人的邀请，高兴的不得了，赶紧答应。

        三个人结伴回到家，张小雪先烧了一些开水，把香椿芽烫了一下捞出控干水份，放在一边备用。剩下的热水，准备用来给麻雀拔毛。

        把热水用盆子盛着，拿到院子里。“你们两个把麻雀拿过来，放到这盆子里烫一下。等里边的水不太热的时候，你们负责把麻雀的毛给我拔掉。要拔干净哦。”张小雪觉得给这几只麻雀，去毛儿太费事啦，干脆把这差事，交给了两个小家伙去做。她正好腾出手来做其它的菜。

        想着上午磨的黄豆糊糊，还有很多，打算做小豆腐，就到后院里去采了不少的小白菜儿。择好清洗干净，剁碎了放在一边备用。

        这次做的小豆腐比较多，准备用大锅。锅底下面刚才烧水用的余火还在，很快就点燃了火，添上一些水，把黄豆糊糊倒在锅里。加点盐，期间要不停的搅拌，以防糊锅底，煮的过程中会出现很多泡沫，一直搅，直到泡沫消失，放入先前切好的小白菜，继续搅拌，也可以再此期间加点水，这样做好后汤汁也会多点，加入菜后继续煮5分钟左右，就可以出锅了。

        鲜美的小豆腐做好啦，张小雪把小豆腐找了一个大盆盛着。吃饭的时候直接这样吃其实也不错，张小雪为了让它更美味，待会儿吃的时候准备加点葱花、辣椒用油再爆一下锅，那样子，吃起来会更香。

        把锅刷干净，接下来准备炸香椿鱼吃。把盆里放入面粉加上一些玉米粉。加入适量的盐，搅拌均匀。面粉里放入两枚鸡蛋加少许清水搅匀成糊，糊要稠一些因此水不要多，类似于摊煎饼的糊即可最后用筷子逐棵的夹起香椿芽在糊碗里蘸匀面糊。蘸好面糊后再逐一的下入五成热的油锅中开始炸制，炸的时候火要小，张小雪把锅底的柴火抽出来一些。等把香椿鱼炸熟后，把锅底的火加大，提高油温八成热再把香椿鱼回锅复炸了一遍，这样炸出的香椿鱼会更加酥脆，口感更好。

        把香椿鱼从锅里捞出来控干油。稍微放凉了一些，张小雪，忍不住拿起一个炸好的香椿鱼尝了一下味道，哇，真好吃好香呀。心里忍不住为自己的烹饪技能点赞。

        还有三个鸡蛋，用他们炒香椿好像不够了，算了不做香椿炒鸡蛋了。等以后牧场能够出产鸡蛋的时候再做吧。剩下的香椿张小雪把它们撒上盐，一层一层地揉了揉，做成腌香椿，准备放到明天早上当小咸菜儿吃。

        张小雪在厨房里炸香椿鱼的时候，香味儿就一阵一阵的漂到院子里，两个小家伙鼻子当然够灵，闻到这种香味儿，忍不住一直偷偷的吞咽口水。

        “小雪姐姐的手艺真是没得说啦，这香味儿怎么这么诱人呀。好想现在就吃啊。”虎子一边忙着给麻雀拔毛，一边不忘抬头对斌儿说道。看到斌儿脸上头上都粘上了麻雀的绒毛，忍不住哈哈大笑。

        “吆，斌儿你要扮小鸟吗？呵呵。”

        斌儿看像虎子，“虎子哥哥，你还说我呢，你还不是一样，看你脸上、头上和身上都是小鸟毛啦。嘻嘻。”

        “哎呀，这个小麻雀的毛也太费事了，好麻烦呀。”看着手里的小麻雀，虎子一脸嫌弃的说着。

        “是啊，想吃顿好的，这么费事。”斌儿点头附和道。

        张小雪来到院子里，看到两个小男孩的形象时，忍不住笑场了。两个人的身上，甚至连头上都是粘着麻雀的绒毛了。

        “让我看看你们拔好多少只麻雀啦？”张小雪笑嘻嘻的上前说道。

        “快了快了，只剩下我们手里一人一只就做好了。哎呀，小雪姐姐你可不知道，这小小的麻雀拔起毛来可费事了。想吃顿好的，可真不容易。”虎子边回答边加快手里的动作。终于大功告成，不由松了一口气。

        当斌儿手里的那只麻雀也拔好毛以后，张小雪接过来把这些麻雀洗干净，然后全部开膛破肚，把里边的内脏都取出来，只剩下麻雀肉。至于麻雀的心和肝都太小了，张小雪也没要和麻雀毛一起都扔了垃圾桶里。

        “小雪姐姐，你在厨房里做的什么好吃的？怎么那么香啊。”

        张小雪看像虎子，看他一脸想吃的样子，不由笑了笑说：“就是我手里拎回来得那一捆香椿，被我粘上面糊给炸了，想不想尝一尝，我刚才尝了一个，味道不错，非常酥香。”

        “嗯，那我也尝一下，嘿嘿。”

        “姐姐，我也要尝。”斌儿赶紧说道。

        “好，你也尝尝，跟我一起到厨房里，我拿给你们。”张小雪招呼着两人来到厨房里。

        炸好的香椿鱼，被张小雪用装水果的篮子盛着。家里人多，炸了不少，装了满满地四果篮。找了个碗装上香椿鱼，让他们端着到院子里去吃。

        张小雪，接下来要准备做个红焖麻雀了。把洗干净的麻雀用刀从背部剖开，斩去爪，入沸水氽过，用酱油腌制十分钟，去农场里取出两根胡萝卜洗干净。把胡萝卜切成滚刀块。将锅烧热，下入植物油，烧至六成热时，放入麻雀炸至金黄色，然后捞出沥油。原锅留底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入麻雀、胡萝卜翻炒，这里其实应该在加入一点白糖。不过张小雪家里没有白糖，想着用蜂蜜代替白糖，就把蜂蜜加入了一点。加上盐，添上清水盖上锅盖，焖5分钟。然后烧大火收汁，最后淋上明油，哈哈，大功告成。闻起来这盘红焖麻雀也非常的香，因为本来就不多，所以张小雪也没舍得尝一下。


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