第277章 白砂糖

　　众人一边说着，一边来到渭河边上。

　　成群结队的游人正在那里或且走且看，一道赏玩，或席地而坐，饮酒野炊，好不热闹。

　　一行人一起下到河边，早已经有一条船候在那里。船上已经摆好了案几，上面摆好了水果，倒好了美酒。

　　韦仁实率先走上了船去，众人也都上船坐下来。

　　“仁实哥儿，你不是说这河上好几条花船……”顾鹏举左右看看，问道：“咱们这船上怎的空空荡荡？”

　　“咱们船上坐了这么多人，哪儿来的空空荡荡？”韦仁实反问道。

　　顾鹏举翻了个白眼，说道：“仁实哥儿，我可是听说过你这地界的渭河上一船船的美貌女子，可告诉你，本公子就是冲这个来的。”

　　“看给你急的。”韦仁实大笑起来，向外面的狗二示意了一下。

　　狗二便划开船，朝着河中心划去。到了河中心，又溯流而上，没过多远，便看见了几艘船下来。

　　那几艘船靠近了韦仁实他们乘坐的船之后停了下来。顾鹏举几人换船而去，原本的船上，便只剩下了韦仁实、李淳还有范志毅三人。

　　“这帮人……”李淳摇了摇头，端起面前的高脚杯，在面前晃晃，说道：“这玻璃器做得真是精美，装入这种葡萄酿，更是锦上添花。”

　　“我倒是觉得这放了冰和糖的茶更是消暑解渴。”范志毅看看桌子上面的东西，最终选择了跟韦仁实一样的东西。

　　韦仁实看看他：“你怎么不去？”

　　范志毅笑了笑，道：“莫要闹了，本公子眼瞅就要成婚的人了。”

　　“哦？”韦仁实与李淳二人都是大吃一惊，连忙问道：“定在何时？”

　　“还有俩月。”范志毅哈哈大笑起来，眉宇间抑制不住地高兴与兴奋。

　　“这么快了？！”韦仁实与李淳不由替他高兴。

　　“就冲这件事情，咱们仨当浮一大白！”李淳举起手中的葡萄酿，对另外二人说道。

　　韦仁实端起面前的茶杯，笑道：“以茶代酒，来！”

　　三人齐齐饮罢，俱都舒爽的长吐一口气，浑身的燥热似乎也褪去了不少，周围都好似凉快了许多。

　　韦仁实砸吧砸吧嘴，说道：“可惜这里面放的糖不行，少了不甜，多了又让茶水变得又稠又黄。”

　　“这可是市面上能买来的最好的黄糖了！”李淳凑过去看了看，尝了一口，说道：“就算是比起来宫里的，也差不多了。”

　　“那是你们没见过白糖和冰糖。”韦仁实大为不屑。

　　“那是什么糖？”二人好奇道。

　　韦仁实说道：“白糖也叫白砂糖，白若雪，细若沙，冰糖则晶莹剔透犹如冰块。比这些黄糖要更甜，且远没有这些黄糖这么腻人。”

　　这黄糖也是蔗糖，这时候大唐境内已经种植甘蔗，而初唐之时唐太宗李世民派人专门到印度学习了熬糖的办法。这些黄糖就是用甘蔗为原材料以熬糖法做出来的蔗糖。

　　只是它的颜色呈现出土黄色，里面也有杂质，故而甜味也没有那么浓，且又残留着甘蔗的味太重，显得也有些腻人。

　　也正是因为它的颜色是土黄色的，所以才被称作黄糖。

　　“真有这种糖？”李淳表示不信：“我在宫里都没见过。”

　　“咋没有……”韦仁实的话一顿，突然又神秘兮兮的道：“淳王爷，想不想再添个产业？”

　　李淳一愣，道：“还真有这种糖？”

　　“那可不是，若是让我试试，不定能试出来！”韦仁实说道。

　　土方法里倒是有一个做白糖的方法子，韦仁实在教学的村子里见过几次，是来自于村里一个专去县城卖糖画的老人。

　　老手艺人了，也是个老顽固，不喜欢买来的糖，就喜欢用自己做的。

　　韦仁实本来就喜欢这种民俗的东西，所以很是新奇，就跟着看过几次，学过几手。

　　记得貌似是用泥水往下浇来着。先是要将甘蔗榨出蔗汁，然后盛入缸中用火熬成黄黑色的糖浆，再然后倒入漏斗中凝固砂糖，然后把黄泥水往漏斗里面沿着倒下了，就能把杂质带走，留下白色的砂糖。

　　韦仁实心里念着这件事情，便告诉李淳回去之后派人在市面上买些黄糖来，不必品质太好，只要是黄糖便可。

　　李淳点头答应，范志毅也很是期待。

　　却说众人在花船上花天酒地，直到天黑才被人从船上带下来，送到了韦仁实的府邸。

　　韦仁实将他们安置在家里过去一晚，第二天一早众人才慌忙的离开渭南，往长安回去。

　　当日下午，便有李淳的人带着不少黄糖送来了渭南。

　　韦仁实让人将那些黄糖拉到酒坊里，喊了孙有庆过来给他打下手，一起试着做白糖。

　　按照韦仁实的要求，孙有庆在酒坊里面找了个空房子，架起了铁锅，将买来的糖全都一股脑的倒进了锅里慢火烧了起来。

　　那些糖在锅中慢慢融化，散发出一股诱人的甜腻气息来，融化之后，果然色泽发黑发黄发红，很是不好看。

　　“取找些稻草来，再拿来一个瓦溜，稻草也不用多，能塞住瓦溜的漏口就可以了。”韦仁实看看锅里熬煮着的糖浆，回身对孙有庆说道。

　　孙有庆做事十分利落，很快就带着一个瓦溜又进来了，将瓦溜递给了韦仁实，韦仁实看看，漏口已经被用稻草堵住了，他手里还带来了一些干草来，放到一边以作备用。

　　锅中的糖浆越熬越稠，渐渐变成了黑黄色的浓稠液体来。

　　韦仁实也不知道到底该火候如何，只是当时看过那个做糖画的老人制作过几次，大致的过程记得，但是具体的标准却不清楚，需要自己试验。

　　韦仁实让孙有庆将瓦溜架上水缸，然后两人一起抬起锅来，将里面浓稠的黑黄色糖浆缓缓倒入了瓦溜里面，瓦溜下面被稻草塞住，而糖浆又浓稠，是以不会漏下来。

　　到这里，就暂时告一段落，需要等瓦溜里面的黑砂糖在瓦溜的漏口结晶才行了。

　　等到黑砂糖结晶，就可以除去稻草，然后用黄泥水从上面浇入漏斗中，黄泥水进入黑砂糖里面，沿着瓦溜往下漏，就可以把黑砂糖结晶中的杂质带走，流入下面的缸里，而在漏斗中留下白霜，就是白砂糖了。而下面缸里面的，则还是黑砂糖。

　　貌似听那个老人说过一嘴，还可以直接往糖浆里面倒入黄泥浆来脱色，脱色的效果更好，而且也要快许多。

　　不过韦仁实不能确定，所以就先用保守一些的方法试一试了，若是真能通过黄泥水脱色成功，下一步就再用黄泥浆直接混入糖浆里面熬煮过滤，进行脱色处理。


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