第9章 拜师宴

徐锋又看了看从凤冠锦羽雀肚子掏出来的那些内脏，把心，肝和肫拿了出来。徐锋把这些东西清洗干净之后，全部切片，再起锅，烧水。水开后，把这些全部下水烫熟。等这些内脏变色后，快速捞出。这些东西一旦火候过了，就会特别老，咬不动。

        徐锋又从兜里掏出一颗大蒜头，剥皮后把蒜瓣剁成蒜泥，和烫过的内脏还有盐和黄酒一起搅拌均匀。这样内脏就处理好，明天用辣椒炒个小炒鸡杂。

        徐锋细数了一下，现在准备好的有卤鸡爪，蒜香鸡翅，小炒鸡杂，已经有三个了。过了一会儿，徐锋突然想到了什么，又在李情的掩护下，去库房转了一圈，终于是找到了需要的东西，花生。

        徐锋没有想到，在这个世界，连大蒜头和花生都算是灵药。

        当场，徐锋就找了个小袋子，装了小半袋花生拿到了厨房。有了花生后，徐锋便将那五只凤冠锦羽雀的腿给剁了下来，小心拆除里面的骨头，保留下完成的腿肉。

        徐锋将这些腿肉切成丁，并同样用葱，姜，盐和黄酒抓拌，最后，再撒上一把淀粉，并搅拌均匀。这是用来做宫爆鸡丁的。

        徐锋看了看四周，还差一道菜，便又将五只凤冠锦羽雀的胸前肉取了下来。将十片鸡胸肉，全部从侧面片开，再用从厨房角落里找出来的锤子，反复敲打，最后再用盐，白胡椒粉，黄酒搅拌均匀腌制着，这是用来做香煎鸡排的。

        至此，卤鸡爪，蒜香鸡翅，小炒鸡杂，宫爆鸡丁，香煎鸡排，五道菜全部准备完成了。徐锋又看了看剩下的发堆骨头，便将这些骨头连同鸡爪全部丢进一个锅里，炖成了汤。

        最后再把汤里的鸡爪捞出来，甩干表面的水分，再把鸡爪放进卤水里煮，煮了大约一个小时后，徐锋便让李情把火给熄灭了。接下来就是等卤水的味道充分浸润到鸡爪里去了。

        至此，终于是把食材都处理好了。徐锋和李情相视一笑。李情笑着说道：“小锋，你去睡觉吧，厨房我来收拾吧。”徐锋摇了摇头道：“不了，再过两个小时，天就要亮了，我一会儿还要去海边的水产市场，买一些最新鲜的海鲜。”

        李情一脸心疼的摸了摸徐锋的头道：“小锋，你辛苦了。要不你还是去休息吧，海鲜我去帮你买。”徐锋却是一把抓住李情的手道：“情姐，我没事的，你快去休息吧，你陪了我一晚上已经很辛苦了。”

        就在这时，门口传来了陈忠的声音：“你们都去休息吧，海鲜我去买。那里的老板我都认识，能买到不少好货。”徐锋二人回头一看，只见穿着厨师长袍的陈忠走了进来。

        徐锋问道：“师傅，你怎么来了？”陈忠没好气的道：“你们在厨房忙的这么热闹，我早都被你们吵醒了。”听到这话，徐锋和李情对视一眼，尴尬一笑。

        于是徐锋在告诉陈忠需要哪些海鲜，海鲜买回来怎么养着后，便回房睡觉了。通宵了一夜的徐锋，这一觉，一直睡到下午。起床后的徐锋，简单洗漱了一下，便又进了厨房。

        此时已经过了午饭的点，店里没有客人，厨房也空了出来，正好可以让徐锋把菜做出来。陈忠就在厨房里，一看见徐锋，便把他带到灶台旁边的五个水桶前。

        这个五个水桶里面，就是徐锋要他帮忙买的五种海鲜。分别是面包蟹，黑虎虾，扇贝，鱿鱼还有一条鲷鱼。不过面包蟹，黑虎虾和扇贝的桶里是水，而鱿鱼和鲷鱼却在桶里，被大量的冰块所覆盖。其中鲷鱼是陈忠按照徐锋的要求，买的是今天刚刚抓上来的。

        徐锋看了这些，对着陈忠深深鞠躬道：“谢谢师傅，你辛苦了。”陈忠却是笑道：“傻孩子，说什么呢。你快点开始做菜吧。离晚饭还有三个小时，你时间够吗？”徐锋点了点道：“够了，费时间的事情，昨天晚上就都完成了。”

        当下，徐锋便不再多说什么，开始动手做菜了，同样，由陈忠来帮他控火。首先做的是宫爆鸡丁。只见徐锋，起锅，烧油，滑锅，用大火把油烧的滚烫的时候，把这油倒了出来，再次倒入大量的油。这次，不等油烧热，直接就让陈忠把火变小后，倒入提前腌制好的鸡腿肉丁。用热锅滑凉油的手法，慢慢把鸡丁给滑熟。这样可以保证鸡丁滑嫩的口感。

        徐锋轻推大勺，滑着油锅里的鸡丁。等到鸡丁表面变色了，大约5成熟的样子，不等油锅再次加热，就把鸡丁给捞了出来，放在一边，稍微控一下油。

        接着，徐锋并没有把那一锅油倒掉，而是让陈忠再次加大火势。等油锅烧热后，徐锋便把腌制好的鸡翅从酱料里捞出来，裹上淀粉后，放入油锅去炸。

        徐锋刚开始炸鸡翅，老板李佳就走了进来，说冉珺来了。徐锋心中一喜，来的正好，他刚刚还在担心菜做的太早，等人来了，菜凉了怎么办。于是徐锋让李佳去和冉珺说一声，菜在做了，马上就来。

        李佳刚一转头，就看到冉珺走了过来，越过李佳，径直走进厨房，开口道：“不用这么麻烦，我就在厨房里吃，吃最新鲜的。”

        徐锋不禁回头看了冉珺一眼，看来自己的这个师傅还是个吃货啊。

        不一会儿，鸡翅就炸好了。当徐锋把刚刚炸好的十个鸡翅，放到冉珺的面前时，冉珺眼前一亮，迫不及待的拿起一个啃了下去。那酥脆的金黄色外皮，里面鲜香软嫩的肉质，肉汁中那股浓郁的蒜香，还有咽下去后的那股回甜，这种以前从来没有吃过的美味，瞬间就征服了冉珺。这味道让冉珺根本停不下来。

        转眼之间，十个鸡翅就全进了冉珺的嘴里。当冉珺还在回味的时候，徐锋从卤料里捞五个鸡爪和一些炖卤汤用的猪骨，放在了冉珺的面前，并说道：“炸翅吃多了比较油腻，师傅你先吃几个卤味解解腻吧。”

        然后冉珺并没听到徐锋说什么，而是盯着他端上来的这盘东西，特别是里面的爪子。她也是第一次知道凤冠锦羽雀的爪子也能吃。

        冉珺试着拿起一个尝了一口。那股鲜辣的美味，和充满嚼劲的口感，都让冉珺难以置信。这次她尝出来了，里面有辣椒和各种香料，可这些不是一级灵药吗？灵药也能做菜？

        冉珺当即便问道：“你这菜就加了灵药？”徐锋点了点头。冉珺接着问道：“你也懂灵药？知道灵药的药性吗？会炼药吗？”徐锋摇了摇头。这下惊到冉珺了，连忙问道：“你不懂灵药也敢用灵药入菜？你这菜用了什么灵药？”

        徐锋如实回答：“用了干辣椒，草果，八角，桂皮，香叶，黄栀子还有小茴香。”冉珺思考了一下，发现这些都是没有什么药力的辅料，当下也就不再纠结，只要好吃就行了。

        这鸡爪，冉珺是越啃越香，越吃越好吃。最后，她把剩下的鸡爪，也全都捞出来吃了。


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